La frittura, che consiste nel gettare o immergere un alimento in un grasso bollente, comprende quelle operazioni di cottura con la quale il cibo acquisisce peculiari caratteristiche gastronomiche di colore, consistenza e gusto tali da renderlo apprezzabile in molte culture del mondo.
Se però non si utilizza il giusto olio o i giusti tempi, quali insidie si possono nascondere in questo metodo di cottura amato dai più?
Ce lo racconta la dr.ssa Sabina Rubini ai microfoni di Andrea Lupoli, in una nuova puntata di “Una mela al giorno” su Radio Cusano Campus Italia TV (canale 264).
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