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Pesce crudo, se ci sono le larve possiamo sconfiggerle masticando
A confronto con il professor Atzori esperto in Sicurezza degli Alimenti e in Tutela della Salute. Ecco come consumare sushi e sashimi senza rischi...
Sushi e sahimi, tutto quello che devi sapere (ed evitare)
Sushi, sashimi, tartare, carpacci e marinati conquistano sempre più persone. I consumi mondiali di pesce sono in forte crescita: l'impiego alimentare procapite è passato da...
Ci fa bene mangiare un pollo di allevamento intensivo?
La risposta secondo il coordinatore della commissine per la sicurezza degli alimenti, Luciano Atzori, è semplice: «no». Qui ci racconta di antibiotici, superbatteri resistenti,...
Cosa c’è nella nutella?
L'organizzazione Verbraucherzentrale Hamburg ha pubblicato una rappresentazione grafica di come è fatto (diviso per ingredienti) il vasetto della crema al gianduia più amato del...
Ordine Nazionale Biologi: “Non demonizziamo l’olio di palma ma le malsane”...
Expo 2015. Il biologo Atzori: “L’olio di palma assunto nelle giuste dosi fa bene al nostro organismo, il reale pericolo è dato dalle malsane...
